先週は失敗したので、またまたイタドリの佃煮にチャレンジしてみました。
イタドリの成長スピードは驚異的に速いので、ラストチャンスです。
アトム！シッコかけるなよ～！
まずは、皮を剥いて、これぐらいに切ります。
生のままで、あくぬきをする方法もありますが、
私は、いきなり湯通しすることにしています。
湯につかったら、すかさずザルに取り出します。
１分も茹でると、グニャグニャになってしまいますので、ご注意を！
次に、水を替えながら半日くらいさらします。
イタドリはすっぱいので、私はよ～く、さらします。
次に、よ～く水をきってから油で炒めます。
不思議なことに、油で炒めても、グニャグニャになりません。
よく火が通ったら、麺つゆなどで、味を付けて完成です。
今度は、上手に出来ました。シャキシャキして、春の味覚です。
＜＜追記＞＞
イタドリを採った帰り道で、チョコちゃんとチョコママさんに会いました。
まだまだ、ご飯のおかずには困ってませんよ～！単なる道楽ですから！
（誤解されちゃったかな～？（笑））
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この記事へのコメント
こんばんわ♪
イタドリってフキみたいですね～
みぃもダンナの実家で「フキ」を収穫しましたよ！
煮物にしてみましたがなんか酸っぱかったです
料理の仕方が悪かったのかも(ﾟ∀ﾟ ；)ﾀﾗｰ
それでもるなっちは「美味しい」って
食べてました・・味の好みが渋すぎです（笑
↓眼圧のコントロールは大切ですね
頑張って下さい！
みぃが最前線（？）を離れている内に色々な新薬が出てるようですね(・0・。) ほほーっ
このお薬はみぃが現役の頃が無かったです。
イタドリってフキみたいですね～
みぃもダンナの実家で「フキ」を収穫しましたよ！
煮物にしてみましたがなんか酸っぱかったです
料理の仕方が悪かったのかも(ﾟ∀ﾟ ；)ﾀﾗｰ
それでもるなっちは「美味しい」って
食べてました・・味の好みが渋すぎです（笑
↓眼圧のコントロールは大切ですね
頑張って下さい！
みぃが最前線（？）を離れている内に色々な新薬が出てるようですね(・0・。) ほほーっ
このお薬はみぃが現役の頃が無かったです。
2012/04/22(日) 00:29 | URL | みぃ #-[ 編集]
こんばんわ。
イタドリは、歯触りもフキに似てますよ！
良く水でさらしたので、すっぱくなかったです。
眼薬は良く効きますね～。
眼圧が正常値をキープしています。
もっと安かったら、頭に塗りたいほどです（笑）
イタドリは、歯触りもフキに似てますよ！
良く水でさらしたので、すっぱくなかったです。
眼薬は良く効きますね～。
眼圧が正常値をキープしています。
もっと安かったら、頭に塗りたいほどです（笑）
2012/04/22(日) 00:42 | URL | アトムパパ #-[ 編集]
この植物、イタドリって言うんですね～。
食べられる草だと聞いて、小学生の頃、チュパチュパ吸いながら歩いた記憶があります。
そう、確かに酸っぱかったです（爆）。
眼圧の薬、まつげが伸びるんですか！
私が点したいくらいです。
食べられる草だと聞いて、小学生の頃、チュパチュパ吸いながら歩いた記憶があります。
そう、確かに酸っぱかったです（爆）。
眼圧の薬、まつげが伸びるんですか！
私が点したいくらいです。
イタドリは確かに猛烈なスピードで大きくなりますよね。
うちの近所でもいっぱい生えています。
私は料理をしないので、春の味覚を写真で楽しませてもらいました。
今度はツクシをお願いします(笑) ←もう終わったのかな？
うちの近所でもいっぱい生えています。
私は料理をしないので、春の味覚を写真で楽しませてもらいました。
今度はツクシをお願いします(笑) ←もう終わったのかな？
今回は成功でしたか～
良かったですね。
春の香り美味しそうですね～
ちょっと酸っぱい感じを覚えていますよ～
良かったですね。
春の香り美味しそうですね～
ちょっと酸っぱい感じを覚えていますよ～
初めて見ます！
見た目はフキノトウみたいな感じですねー
春を食べるって感じでいいですね。
見た目はフキノトウみたいな感じですねー
春を食べるって感じでいいですね。
大丈夫です、そんな誤解はしていませんから。
私はフキとかワラビとか山菜類は好きではないので、美味しくできてもオネダリしません。
でも･･･ジャムなら戴きたい！
私はフキとかワラビとか山菜類は好きではないので、美味しくできてもオネダリしません。
でも･･･ジャムなら戴きたい！
2012/04/22(日) 18:54 | URL | ちょこまま #/lqE1F12[ 編集]
こんばんわ。
イタドリは、良く水でさらすとフキみたいです。
食感もフキそっくりです。
この目薬、今のところまつ毛は伸びてません。
伸びたらどうしよう・・・（かなり恥ずかしいだろうな～）
イタドリは、良く水でさらすとフキみたいです。
食感もフキそっくりです。
この目薬、今のところまつ毛は伸びてません。
伸びたらどうしよう・・・（かなり恥ずかしいだろうな～）
2012/04/22(日) 22:38 | URL | アトムパパ #-[ 編集]
こんばんわ。
今年はツクシは終わってしまいました・・・
でも、今年は少なかったみたいですよ！
来年は豊作なのでは？
今年はツクシは終わってしまいました・・・
でも、今年は少なかったみたいですよ！
来年は豊作なのでは？
2012/04/22(日) 22:40 | URL | アトムパパ #-[ 編集]
こんばんわ。
今回は大成功でした。
イタドリも来週は、背丈くらいに育ってますね～。
（硬くて食べられませんね・・・）
今回は大成功でした。
イタドリも来週は、背丈くらいに育ってますね～。
（硬くて食べられませんね・・・）
2012/04/22(日) 22:44 | URL | アトムパパ #-[ 編集]
こんばんわ。
イタドリの旬は、２週間くらいです。
それ以後は、固くて食べられません。
それほど美味しいものではありませんが、
採るのと料理するのは楽しいですよ！
イタドリの旬は、２週間くらいです。
それ以後は、固くて食べられません。
それほど美味しいものではありませんが、
採るのと料理するのは楽しいですよ！
2012/04/22(日) 22:53 | URL | アトムパパ #-[ 編集]
こんばんわ。
しっかり見て頂いて、有難うございます！
へたなこと、書けませんね～（汗）
今年は、ジューンベリーとブルーベリーのジャム、作っときますね！
しっかり見て頂いて、有難うございます！
へたなこと、書けませんね～（汗）
今年は、ジューンベリーとブルーベリーのジャム、作っときますね！
2012/04/22(日) 22:58 | URL | アトムパパ #-[ 編集]
