つくし(土筆)の佃煮造ったゾ~!

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 さて今日は近所の空き地でつくしを採りました。
○○さんの旦那さんは、つくしまで採って・・・。
生活に困っているのね~。

 などと言うことはありません!!!
我が家はもう少しだけ裕福です!(ほんのチョビットだけ!)

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 穂が開いていないのが食べごろです。

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 アトムはまるでやる気なしでした。(あたりまえですが・・・)

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 100本ほど採りました。
これ以上採ると、ハカマ取りがつらくなります・・・

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 まずハカマを綺麗に取ります。

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 次に、良く洗って、泥を落とします。

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 沸騰したお湯で、3分くらいゆでてアクを出します。

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 よく水洗いして、アクを抜きます。
水は数回換えて、10分くらい洗えば十分です。

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 良く水を切っておきます。
数分でOKです。

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 ナベに少しサラダ油を入れ、かるく炒めます。

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 水分が飛んできたら、メンツユを適当に入れて煮詰めていきます。

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 しるが少しになってきたら、ミリンを少し入れて、艶を出して完成です!

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 アトム。うまそうだろう?
犬はつくしに興味なし!

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 さっそく、ごはんを美味しくいただきました。

(EOS Kiss Digital TAMRON SP 35-80mm F2.8-3.5)

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